Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир — напиток, который у многих ассоциируется с простотой: открыл бутылку — и готово. Но на самом деле за привычной упаковкой скрывается целый мир, полный нюансов, о которых стоит знать каждому. Роскачество недавно провело масштабное исследование, чтобы понять, какой кефир с жирностью 3,2% действительно стоит покупать, а какие марки лучше обходить стороной.

Что именно проверяли?

Эксперты не ограничились только составом, они пошли глубже. В их задачи входило:

• Проверить, что в кефире действительно содержится заявленное количество жира и нет никаких растительных заменителей.
• Оценить качество закваски — то есть сколько живых бактерий и дрожжей осталось в продукте, ведь именно они делают кефир полезным.
• Выявить наличие вредных бактерий, например кишечной палочки, которая категорически не должна присутствовать.
• Посмотреть, как меняется кефир в течение срока годности — сохраняет ли он свои свойства или превращается в безвкусную жидкость.

Для анализа брали образцы из обычных магазинов, где большинство из нас и покупает продукты: «Пятёрочка», «Ашан», «ВкусВилл» и другие.

Кто оказался на высоте?

В число лидеров вошли марки, которые показали настоящий класс:

• «ВкусВилл»
• «Городецкий»
• «Станция молочная»
• «Особая коллекция»
• Globus Vita

У этих производителей кефир оказался максимально натуральным, без подмен и вредных добавок. Закваска была живой, а вкус — приятным и насыщенным. Цены при этом остаются вполне демократичными — около 8–12 рублей за 100 мл.

Где обнаружились проблемы?

Не все бренды прошли проверку безупречно. Вот главные претензии:

• «Княгинино» — в составе нашли растительные жиры, хотя на этикетке значилось только молоко и закваска. Это классическая подмена, когда часть молочного жира заменяют дешевыми растительными жирами.
• «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» — в продукции обнаружили кишечную палочку. Это тревожный знак, указывающий на нарушение санитарных норм или неправильное хранение.
• У многих марок (целых 11) содержание полезных дрожжей было ниже нормы уже с самого начала, а к концу срока годности их становилось ещё меньше. Это ухудшает вкус и снижает пользу от кефира.

Почему это важно?

Кефир — не просто напиток, а источник живых бактерий, которые помогают пищеварению и укрепляют иммунитет. Особенно это важно для детей, пожилых и тех, кто следит за здоровьем. Если в кефире мало живых культур или есть посторонние добавки, пользы от него почти нет, а иногда он может даже навредить.

Как не ошибиться с выбором?

• Обращайте внимание на проверенные бренды, которые прошли независимые тесты.
• Читайте состав — в идеале там должно быть только молоко и закваска.
• Следите за сроком годности и условиями хранения.
• Пользуйтесь результатами экспертиз Роскачества и других независимых организаций.

Кефир сегодня и завтра

Интересно, что несмотря на всю пользу классического кефира, его популярность немного снижается. Молодёжь чаще выбирает йогурты с разными вкусами и более мягким вкусом. Производители уже думают, как сделать кефир более привлекательным — добавляют новые штаммы бактерий, экспериментируют с вкусами и упаковкой.

Итог

Кефир — это не просто привычный напиток, а продукт, качество которого важно контролировать. Роскачество помогает нам не ошибиться и выбрать действительно полезный и натуральный кефир. Поэтому при покупке стоит быть внимательным и доверять тем, кто заботится о качестве, пишет сайт usolie.info.

Читайте также:

• Полностью перестанут заправлять с 13 июля. Автомобилистов ждет неожиданность на АЗС

• Опытная стюардесса рассказала, почему в самолет ни в коем случае нельзя надевать джинсы или кроссовки

• Можно смело брать – он настоящий и недорогой: Росконтроль назвал лучшие бренды кофе

• Пенсии будут начислять по-новому: всех пожилых ждут важные изменения

• «Начнут списывать деньги». Всех, у кого есть банковская карта, ждет сюрприз с 13 июля