Роскачество перечислило безопасные бренды подсолнечного масла. Список
- 14:44 6 сентября
- Инга Нечунаева
В последние годы подсолнечное масло в России вызывает как интерес, так и вопросы: насколько безопасен этот продукт, особенно учитывая народные мифы о химии и вредных веществах? Обширное исследование Роскачества показало, что большая часть российских брендов отвечает самым строгим требованиям по качеству — и это отличная новость для потребителей.
19 брендов с высоким стандартом и широким признанием
В 2024 году эксперты исследовали 21 образец подсолнечного масла, включавшие рафинированные и дезодорированные варианты. Марки, произведённые в таких регионах, как Самарская, Воронежская, Ростовская, Челябинская области, Краснодарский край и Татарстан, продемонстрировали высокое качество и безопасность.
В список товаров, которые спокойно могут претендовать на российский «Знак качества», вошли такие бренды, как: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «Вкусвилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Слобода», «Золотая семечка» и «Олейна».
Это значит, что 19 из 21 исследованной марки соответствуют не только обязательным государственным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества — одного из самых жестких в стране.
Основные параметры проверки: что показали лаборатории?
Контроль канцерогенов
Ключевой показатель безопасности — наличие бенз(а)пирена, вещества первой категории опасности, вызывающего онкологические болезни. Результаты анализа показали, что концентрация бенз(а)пирена в маслах минимальна и не превышает допустимых норм ни до, ни после нагревания продукта.
Глицидиловые эфиры — новый вызов
Согласно обновленному техническому регламенту, вступающему в полную силу в 2025 году, уровень глицидиловых эфиров должен быть не более 1,0 мг/кг. Почти все проверенные образцы уже соответствуют этому показателю, за исключением только одного — марки «Затея», где превышение было в пределах погрешности измерения.
Сложные эфиры 3-МХПД и 2-МХПД
Эти вещества считаются вредными и могут присутствовать в масле в микродозах. Анализы показали, что их содержание крайне низкое, что говорит о высоком уровне очистки продукции.
Низкий уровень трансжиров
Опасения, что при жарке подсолнечного масла образуются трансжиры, не подтвердились. Уровень трансизомеров жирных кислот оставался в пределах норм как до тепловой обработки, так и после нее.
Соответствие по цвету и вкусу
ГОСТ предписывает строгое ограничение цветового числа — масло не должно быть слишком темным или мутным. Во всех образцах цветовое число не превышало 2, что гарантирует приятный внешний вид и сохранение натурального вкуса.
Пожароопасность продукта
Температура воспламенения рафинированного масла оказалась в диапазоне от 227 до 289 °С, что значительно выше рабочих температур обычной кухни (около 170 °С). Это указывает на то, что подсолнечное масло безопасно для жарки и не представляет повышенной угрозы возгорания.
Чистота продукта
Отсутствие примесей — важный показатель качества. Масло в ходе экспериментов не демонстрировало осадков из восков и не содержало остатков мыла, что свидетельствует о тщательной рафинации и качественной очистке.
Мифы о вреде и советы диетолога
Распространено мнение, что рафинированное масло вредно из-за трансжиров и химии. Однако эксперт, врач-эндокринолог Альбина Комиссарова, развенчала эти мифы. Трансжиры действительно могут образовываться, но только при многократном и сильном перегреве масла. Для приготовления и жарки рафинированное подсолнечное масло отлично подходит, а нерафинированные разновидности рекомендуются употреблять в сыром виде, чтобы сохранить максимум питательных веществ.
К специалисту стоит прислушаться и в части техники использования: масло лучше наливать отдельно, использовать кисточку и не доводить температуру выше комфортных значений. Это позволит сохранить вкус и не навредить здоровью.
Заключение
Роскачеству удалось доказать: российское подсолнечное масло 2024 года — это безопасный и качественный продукт, который заслуживает доверия покупателей. 19 марок из 21 прошли проверку по самым строгим стандартам, включая анализ на канцерогены, глицидиловые и сложные эфиры, трансжиры и пищевую безопасность.
Об этом пишет источник.