Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир — напиток знакомый каждому, и кажется, что в нём нет ничего сложного: открыл бутылку, налил и выпил. Но на самом деле качество кефира — это целая история, которую недавно раскрыли эксперты Роскачества. Они проверили 26 самых популярных марок кефира с жирностью 3,2% — именно этот вариант чаще всего покупают в магазинах. И выяснили, кто действительно делает настоящий кефир, а кто пытается обмануть покупателя.

Что проверяли?

Роскачество не ограничилось только составом. Они проверяли всё: есть ли в кефире настоящий молочный жир, сколько в нём полезных бактерий и дрожжей, нет ли посторонних микроорганизмов, например, кишечной палочки, а также как меняется продукт к концу срока годности. Образцы брали в обычных магазинах — «Пятёрочка», «Ашан», «ВкусВилл», Spar, «Глобус» — чтобы результаты были максимально приближены к тому, что покупают люди.

Кто оказался на высоте?

Пять брендов показали отличный результат — у них всё чисто, стабильно и качественно:

• ВкусВилл
• Городецкий
• Особая коллекция
• Станция молочная
• Globus Vita

У этих производителей нет никаких посторонних жиров, микрофлоры или проблем с закваской. Их кефир сохраняет свои свойства до конца срока годности, и качество соответствует высоким стандартам. Цена за 100 мл — примерно от 8 до 12 рублей, что вполне оправдано.

Где нашли проблемы?

Но не у всех всё гладко. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

• Фальсификация жира. В кефире марки «Княгинино» обнаружили растительные жиры — фитостерины, которые в составе не указаны. Это значит, что настоящий молочный жир частично заменён на растительный, что является нарушением и обманом покупателя.
• Наличие кишечной палочки. В продуктах «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» нашли бактерии, которые могут вызвать пищевые отравления. Это говорит о плохой санитарии на производстве или неправильных условиях хранения.
• Проблемы с закваской. У 11 марок (среди них «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино» и другие) количество дрожжей и полезных бактерий оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу их почти не осталось. Такой кефир хуже бродит, меняется вкус и структура, и он уже не выполняет свою главную функцию — быть живым продуктом с полезной микрофлорой.
• В кефире «Залесский фермер» к концу срока тоже наблюдалось уменьшение полезных бактерий и дрожжей.

Как реагируют производители?

Некоторые компании уже начали исправлять ситуацию: пересматривают рецептуры, проводят повторные проверки и обещают улучшить качество. Это хороший знак, но пока осадок от обнаруженных нарушений остаётся.

Что это значит для нас?

Простой совет: не стоит слепо доверять этикетке или низкой цене. Даже привычный кефир может оказаться не тем, за кого себя выдаёт. Особенно если в доме есть дети, пожилые или люди с ослабленным здоровьем — им качество и безопасность продуктов важны вдвойне.

Как выбрать хороший кефир?

• Выбирайте проверенные марки из списка лидеров.
• Обращайте внимание на срок годности и условия хранения.
• Не гонитесь за слишком дешёвым продуктом — это может быть признаком экономии на качестве.
• Следите за результатами независимых проверок и отзывами.

Кефир — это не просто напиток, а источник полезных бактерий и витаминов. Чтобы он приносил пользу, а не вред, важно выбирать действительно качественный продукт.

Таким образом, исследование Роскачества показало, что большинство кефирных марок с жирностью 3,2% на российском рынке безопасны и качественны, но есть и исключения. Лучшие бренды — «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная» и Globus Vita. А вот «Княгинино», «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» попали в список с нарушениями из-за фальсификации и микробиологических проблем. Об этом пишет usolie.info.

Читайте также:

• Юрист разъяснил, как правильно вести себя с ГАИ, чтобы не лишиться прав за выезд на встречную полосу: пошаговая инструкция

• С сегодняшнего дня: Сбербанк обратился ко всем россиянам, которые оставляют деньги на своей банковской карте

• В ГАИ поставили жирную точку: до какого возраста разрешено водить машину - пенсионерам назвали действующие ограничения

• В квитанции ЖКХ уже включили еще 1 услугу: с июля обяжут платить всех собственников квартир без исключения

• Несметные богатства падают с небес: кого ждут глобальные перемены после 6 июля — кошельки будут туго набиты