Делюсь вкусным рецептом оладушек из кабачков: они настолько вкусные и нежные, что никто не устоит

Оладьи из кабачков — это классика домашней кухни, которая покоряет с первого кусочка. Они получаются нежными, пышными и при этом лёгкими, что делает их отличным вариантом для завтрака или лёгкого перекуса. К тому же рецепт очень простой, а ингредиенты доступны и недорогие. Если вы ещё не пробовали готовить кабачковые оладьи, самое время это исправить — готовить их одно удовольствие.

Почему именно кабачки?

Кабачок — это овощ, который на 90% состоит из воды, почти не содержит калорий, но при этом богат витаминами и минералами: витамином С, витаминами группы В, калием и магнием. За счёт высокого содержания влаги оладьи из кабачков получаются очень сочными и нежными. Более того, кабачки известны своей лёгкой усвояемостью, а значит такие оладьи подойдут даже тем, кто следит за фигурой.

Как выбрать и подготовить кабачок

Для оладий лучше брать свежие молодые кабачки с тонкой кожурой — тогда их можно не очищать. Если же плод крупный и плотный, лучше срезать жёсткую кожуру и удалить семена, особенно если кабачок перезрел. Затем натираем овощ на крупной тёрке: так текстура останется рыхлой и сочной — это важно для правильного теста.

Чтобы убрать лишнюю влагу (иначе тесто будет слишком жидким), натёртый кабачок пересыпаем солью — примерно 2/3 чайной ложки на один большой кабачок — и оставляем на 5 минут. Соль помогает «вытянуть» сок. После этого отжимаем кабачок хорошенько руками либо с помощью марли, чтобы излишки жидкости ушли.

Рецепт идеального теста

В отжатый кабачок добавляем:

• 2 яйца (они связывали компоненты и делают тесто эластичным)
• Несколько веточек мелко нарезанного укропа (он придаёт свежесть и аромат)
• 2 зубчика чеснока (по желанию, для пикантности)
• Четверть чайной ложки чёрного молотого перца
• 3 столовые ложки обычной пшеничной муки (можно заменить на цельнозерновую или даже овсяную)
• 1 чайную ложку разрыхлителя (чтобы оладьи получились пышными)

Хорошо перемешиваем — тесто должно быть густым, но не сухим. Если вдруг оно покажется слишком жидким, можно добавить ещё немного муки.

Как правильно жарить

Нагреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного растительного масла (лучше рафинированного — оно нейтрально по вкусу). Ложкой выкладываем небольшие порции теста, формируя оладьи. Жарим 2-3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Важно не ставить слишком мощный огонь — иначе оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.

Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Это сделает их более лёгкими и хрустящими.

С чем подавать?

Самый простой и проверенный вариант — со сметаной или натуральным йогуртом. Можно добавить измельчённую зелень, чеснок или острый соус. Если хотите сделать завтрак сытнее, положите рядом варёное яйцо, кусочек творога или авокадо. Такой баланс позволит долго не задумываться о перекусе.

Несколько советов и идей

• В тесто можно добавить тёртую морковь или картофель — так оладьи станут ещё интереснее по вкусу.
• Если хотите сделать блюдо вегетарианским или более диетическим, яйца можно заменить на льняное семя или чиа, «разваренное» в воде.
• Для разнообразия используйте разные специи: паприку, карри или свежий базилик.
• Если остались оладьи на следующий день, их можно просто подогреть на сухой сковороде — они всё равно останутся вкусными и ароматными.

Итог

Оладьи из кабачков — отличное решение для тех, кто хочет быстро приготовить вкусный и полезный завтрак. Этот рецепт прост в исполнении, не требует редких продуктов и позволяет сделать массу вариаций под свой вкус. Кабачок придаёт блюду сочность и лёгкость, а разрыхлитель — пышность и нежность. В результате вы получаете блюдо, которое нравится и взрослым, и детям, помогает разнообразить рацион и не отягощает желудок с утра, пишет источник.

Читайте также:

• Почему «Пятерочкам» не хватает продавцов: страшная правда, о которой все молчат - на собеседовании такого точно не расскажут

• Беру 38-е место - в поезде еду как царица: опытные путешественники неспроста выбирают боковушку у туалета

• В 2 раза дешевле и полезнее красной икры: в Роскачестве назвали самую лучшую рыбу

• Стирают круче дорогих, а стоят дешевле: обнародованы 5 лучших стиральных порошков по версии Роскачества

• Огурцы по-берлински без лишних забот – пошаговый рецепт хрустящей закуски: банка улетает за 5 минут