Вместо надоевших пирожков беру кефир с майонезом и готовлю гору вкуснятины к чаю: простейший рецепт за 7 минут

Быстрые пышки на кефире: рецепт для ленивых гурманов

Забыли о времени? Нет желания возиться с тестом часами? Тогда этот рецепт быстрых пышек на кефире — ваш идеальный вариант. Мягкие, воздушные, они готовятся за считанные минуты и станут отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Этот рецепт порадует своей простотой и великолепным результатом, который приятно удивит даже самых искушенных гурманов. Они отличаются от традиционных оладьев, но по вкусу ничуть им не уступают, а возможно, даже превосходят.

Ингредиенты (на 6-8 пышек):

• 250 мл кефира (комнатной температуры, жирностью от 2,5%, лучше использовать немного “постоявший” кефир — 2-3 дня с даты изготовления. Чем старше кефир, тем кислее, а значит, пышнее будут пышки)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 ст. ложка сахара (или по вкусу, можно заменить ванильным сахаром. Для более интенсивного вкуса можно добавить ванильный экстракт – 1 чайная ложка)
• 2 ст. ложки майонеза (добавит пышности и нежности. Можно заменить на 1 ст. ложку сметаны высокой жирности)
• 300 г пшеничной муки (возможно, потребуется чуть больше или меньше, в зависимости от густоты кефира. Лучше добавлять постепенно, чтобы избежать излишне густого теста)
• 1/2 ч. ложки соды (можно погасить уксусом или лимонным соком для усиления реакции. Для более яркого вкуса можно использовать разрыхлитель – 1 ч.л.)

Приготовление (быстрый и простой рецепт):

1. Смешиваем жидкие ингредиенты: В глубокой миске смешайте кефир, соль, сахар и майонез (или сметану). Тщательно взбейте венчиком до однородной массы. Совет: для более гладкого теста можно использовать блендер.
2. Добавляем муку: просейте муку через сито — это насытит тесто кислородом, сделав пышки более пышными и воздушными. Добавляйте муку постепенно, аккуратно перемешивая. Не стоит сразу добавлять всю муку — тесто должно быть достаточно мягким и нежным.
3. Добавляем соду (или разрыхлитель): добавьте соду (или разрыхлитель). Если вы используете соду, для более пышного теста добавьте несколько капель лимонного сока или уксуса и перемешайте. Важно: не переборщите с содой или разрыхлителем, иначе пышки будут жёсткими.
4. Замешиваем тесто: Замесите тесто лопаткой, а затем руками. Оно должно быть мягким и эластичным, не слишком тугим. Если тесто слишком густое, добавьте немного кефира. Совет: не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не стало жестким.
5. Даем тесту отдохнуть: Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 15–20 минут, чтобы тесто «отдохнуло» и стало более воздушным.
6. Формируем пышки: разделите тесто на 6-8 равных частей. Скатайте каждую часть в шарик, а затем раскатайте в лепёшку толщиной примерно 1 см. Для более оригинальной формы используйте формочки для печенья или стакан.
7. Жарим пышки: Разогрейте растительное масло в сковороде с высокими бортиками до температуры 170–180 °C. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето, иначе пышки будут впитывать лишний жир. Аккуратно выложите лепешки в горячее масло и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не обжаривайте слишком много лепешек одновременно, чтобы масло не остывало.
8. Удаляем лишний жир: готовые пышки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Варианты и дополнения:

• Ароматические добавки: добавьте в тесто щепотку корицы, кардамона или других специй для аромата. Поэкспериментируйте с ванилью, имбирем или мускатным орехом.
• Сладкие пышки: увеличьте количество сахара или добавьте изюм, шоколадные капли, цукаты или кусочки свежих ягод.
• Несладкие пышки: уменьшите количество сахара или исключите его вовсе. Подавайте с сыром, сметаной, творогом, различными паштетами или авокадо.
• Начинки: экспериментируйте с начинками: творог, джем, кусочки фруктов, шоколадная паста. Можно добавить начинку внутрь лепешки перед жаркой.

Подача:

Подавайте пышки горячими, посыпав сахарной пудрой, с медом, вареньем, сгущенным молоком, сметаной, шоколадным соусом, свежими ягодами или фруктами.

Приятного аппетита, желает сайт news-komi.ru.

Читайте также:

• Водителей с многолетним стажем обяжут пересдавать права летом 2025 года

• Всего 1 яблоко и пачка творога — и в микроволновку на 8 минут: домашние уплетают на завтрак

• Пенсионерам с 24 мая зачислят на карты выплаты за 2018-2024 годы: кому ждать денег