Японцы неспроста живут до 100 лет: регулярно едят продукт, который в России люто ненавидят

Натто — экстремальная еда или секрет долгой жизни?

Если вы предложите типичному россиянину попробовать натто, скорее всего, в ответ увидите гримасу недоверия. Липкая масса ферментированных соевых бобов с резким запахом, напоминающим аммиак, — это совсем не то, чем хочется завтракать. Но в Японии всё иначе: здесь натто — национальный суперфуд, символ здоровья и один из секретов долголетия. Давайте разберёмся, почему этот продукт вызывает столько споров и стоит ли к нему привыкать.

Почему японцы едят натто?

В Японии натто едят регулярно — с рисом, макают в соевый соус, добавляют в супы и даже в омлеты. Для многих это такой же привычный завтрак, как для нас каша или бутерброд. Натто действительно не самый приятный с виду продукт: бобы покрыты слизистой плёнкой, пахнут сильно и непривычно. Но за этим внешним видом скрывается настоящий кладезь пользы.

Живая еда. Процесс приготовления натто — это ферментация соевых бобов с помощью бактерии Bacillus subtilis. В процессе бобы становятся липкими, а ферменты и бактерии делают их суперпитательными. В одной пачке натто больше полезных бактерий, чем в банке самого дорогого йогурта. Это настоящий пробиотик для кишечника.

Удар по тромбам. В натто содержится наттокиназа — уникальный фермент, который растворяет кровяные тромбы. Регулярное употребление натто может снизить риск инсульта на 30%. Это не просто предположение: исследования в японской префектуре Нагано, где натто едят чаще всего, показали, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний здесь на 15% ниже, чем в других регионах страны.

Крепкие кости. Ещё один важный компонент — витамин К2, который помогает кальцию правильно усваиваться в организме. Благодаря этому у японских пенсионеров остеопороз встречается в три раза реже, чем у европейцев. Для женщин в период менопаузы натто может стать настоящим спасением от проблем с костями.

Антиоксиданты и не только. Натто богат железом, магнием, витаминами группы В, аминокислотами. Это делает его одним из самых сбалансированных растительных продуктов в мире.

Как научиться есть натто?

Для новичка натто — настоящее испытание. Но японцы знают хитрости, которые помогают постепенно привыкнуть к его вкусу и запаху.

• Смешивайте с соевым соусом и горчицей. Резкий запах частично нейтрализуется, а вкус становится мягче.
• Добавляйте в рис. Текстура становится менее вязкой, а рис перебивает специфический вкус.
• Ешьте на завтрак. Утром наши вкусовые рецепторы менее чувствительны, поэтому неприятные ощущения притупляются.
• Сходите на фестиваль натто (если вдруг окажетесь в Японии). Там учат правильно есть этот продукт, рассказывают о его пользе и устраивают дегустации. Почти все отмечают: после десятой пробы натто начинает раскрываться настоящий орехово-сливочный вкус, который замаскирован за резким запахом.

Почему натто не всем нравится?

Неприязнь к натто — вопрос культуры и привычки. Диетолог-японист Дмитрий Ковалёв сравнивает ситуацию с икрой: наши бабушки считали её «рыбьими потрохами», пока не распробовали. Ненависть к натто — это часть культурного кода. Но те, кто переборол себя, получают бонус: 8–10 лет здоровой жизни.

Чем заменить натто?

Если натто кажется вам слишком экстремальным, попробуйте другие ферментированные продукты:

• Темпе — ферментированные соевые бобы без резкого запаха, с мягким вкусом и ореховой текстурой.
• Мисо — паста из ферментированной сои и риса, идеально подходит для супов и заправок.
• Квашеная капуста — родная для России закуска, богатая пробиотиками, хотя и без наттокиназы.

Мифы и правда о натто

Миф: Натто опасен для здоровья
Правда: Натто абсолютно безопасен для здоровых людей. Противопоказанием может быть только индивидуальная непереносимость сои или приём антикоагулянтов — из-за высокого содержания витамина К2.

Миф: Натто — еда бедняков
Правда: Хотя натто действительно был пищей простых людей в Японии, сегодня его едят все: от студентов до олигархов. Это вопрос не статуса, а привычки.

Миф: Натто можно есть только с рисом
Правда: Натто универсален — его добавляют в супы, салаты, омлеты, лапшу и даже пиццу. В крупных городах Японии можно найти кафе, где подают натто-бургеры и натто-мороженое.

Итог: стоит ли рискнуть?

Натто — это не просто еда, а вызов собственным вкусовым привычкам. Но если вы всё-таки решитесь попробовать, возможно, откроете для себя не только новый вкус, но и новый уровень здоровья. Японцы доказали: иногда продукты с самым неаппетитным видом оказываются самыми полезными. Об этом пишет источник.

Читайте также:

• В августе начнется самый настоящий кошмар: синоптики обновили прогноз на последний месяц лета

• С 23 июля водителей начнут штрафовать за такие диски - на кого ГАИ начнет охоту

• Как я заготавливаю джем из красной смородины: просто, быстро, много и без косточек

• В ГИБДД назвали категорию россиян, которым больше не видать водительских прав

• Взяла деревянную палочку и щепотку чудо-порошка: Жирное пятно исчезло за 2 секунды